Wybierz przepis
Baza żurku
Puree ziemniaczane
Dodatki
Składniki
- Pieczarki - 800 g
- Bulion wieprzowo-drobiowy - 4 l
-
Wędzony boczek - 400 g
-
Szalotka - 400 g
-
Czosnek - 6 ząbków
-
Majeranek - 4 łyżki
-
Chrzan świeży - 3-4 łyżki
-
Zakwas na żurek - ok. 1-1,2 l (do smaku)
-
Sól, pieprz
Przygotowanie
- Bulion zagrzać i dodać na 30 min grubo krojone pieczarki. Przecedzić
-
Boczek w kostkę – wytopić. Dodać cebulę, zeszklić. Czosnek pod koniec
-
Zalać bulionem (ok.3,5 l). Dodać zakwas stopniowo. Doprawić majerankiem i chrzanem.
Składniki
- Ziemniaki - 2,5 kg obrane, gotowe do gotowania
- Masło - 200 g
- Śmietanka - ok. 400 ml
Przygotowanie
- Przetrzeć przez przecierak, dodać gorące masło i śmietankę, doprawić.
Składniki
-
Jajka 15 szt. (6-minutowe)
-
Kiełbaski norymberskie - 30 szt. (po 2 na porcję)
-
Pieczarki surowe julienne 1 kg
-
Szczypior paski - 100 g
Przygotowanie
- Na dno - puree, zalać żurkiem, jajko 6-min., kiełbaski, pieczarki julienne, szczypior.
