Żurek z pieczarkami
Żurek na domowym zakwasie z dodatkiem pieczarek, to wersja którą serdecznie Wam polecam. Wychodzi naprawdę pyszny! Kolor nieco mocniejszy wynika od pieczarek, które wpłynęły nie tylko na barwę ale również na walory smakowe zupy. Co tu dużo mówić, Pieczarka Ma Moc i urozmaica tradycyjne receptury dań.
Potrzebujemy:
- 0,5 l zakwasu żuru (najlepiej domowego)
- 1 średnia cebula główka czosnku (może być mniej jak ktoś nie lubi mocnego smaku czosnku w żurku)
- 300 g kiełbasy
- 3 l wywaru z wędzonych żeberek - kości itp
- 1/4 szklanki wody + 2 łyżki mąki (na zagęszczenie)
- sól, pieprz do smaku
- 250 g pieczarek majeranek
- jajka na twardo jako dodatek
Przygotowanie:
Kiełbasę kroimy w kawałki i podsmażamy. Na tym samym tłuszczu po kiełbasie podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Do gorącego bulionu z wędzonych żeberek/kości wlewamy zakwas żuru. Następnie dodajemy kiełbasę, cebulkę oraz oczyszczone i pokrojone pieczarki. Kolejno dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W 1/4 szklanki wody rozprowadzamy 2 łyżki mąki i hartujemy żurkiem, po czym wlewamy całość do garnka i mieszamy energicznie. Chwilę zostawiamy by się podgotowało (2-3 minuty). Na koniec doprawiamy sporą ilością majeranku. Podajemy z ugotowanym jajkiem na twardo. Smacznego!
Zobacz pozostałe przepisy
Patronat
Nasi Partnerzy
