Bliny z pastami pieczarkowymi

Bliny z pastami pieczarkowymi, zieloną sałatką oraz aromatycznym bulionem pieczarkowym

Autorami przepisu jest Emilia Szczygieł i Bartosz Szromek z Zespołu Szkół nr 2 w Rudzie Śląskiej. Danie przygotowane zostało na I Ogólnopolski Konkurs Kulinarny “Pieczarka ma Moc” dla uczniów klas gastronomicznych. Cały proces przygotowania tego dania oraz jego prezentację możecie obejrzeć w filmie, który znajdziecie w kategorii filmy na naszej stronie.

składniki:

Bulion pieczarkowy:

• 2 szt marchewki 
• 1 szt pietruszki 
• 0,5 szt pory 
• 0,5 szt selera
• 400 g pieczarek
• 1 szt cebuli 
• Tymianek , sól, pieprz do smak

Bliny

• 75 g mąki orkiszowej
• 5g drożdży 
• 125 ml mleka
• 1 jajo
• 10 g masła 
• Sól
• Olej do smażenia

Pasta z suszonymi pomidoram

• 200 g pieczarek
• 100 g cebuli
• 100 g  pomidorów suszonych
• Tymianek, sól, pieprz do smaku

• 200 g pieczarek
• 6 szt. oliwek czarnych
• 100 g nasion słonecznika 
• 100 g cebuli
• Sól, pieprz do smaku

Pasta z pieczarek i śmietany

• 200 g pieczarek
• 100 g cebuli
• 150 g śmietany 30%
• 7g żelatyny
• Koperek, sól, pieprz , cytryna do smaku

Zielona sałatka z cukinią i bakłażanem

• 100 g mixu sałat
• 100 g cukinii
• 100 g bakłażana
• 50 g groszku cukrowego
• 100 g małych pieczarek karmelizowanych w occie balsamicznym, miodzie
• Sos vinegret
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól, pieprz, tymianek

 Zobacz film i dowiedz się jak przygotować to danie!